SÖTMA.

 

För att tygla socker har jag kanelvana samt tar mig gärna klunkar av äppelcidervinäger innan sötsakerna. Betänker magnesiumdepåerna. Stärkelserika celiakisektionen i butiker är ej för mig: bakar eget bröd, & föredrar kål framför potatis - ris ätes väldans sällan.

 

Undviker rent socker - även palmsocker, nyttjar honung med måtta; dreglar av dadelkakor; dadlar det bästa av socker för mig - men söt frukt är godis & ätes vid karamelltillfällen. Varför strulet? Heroiniskt beroende tillför frihetskampen intet, sockerrynkor tillför sensualitet intet, huvudvärk tillför livslycka intet.

 

& så är det icke så himlans struligt alls.  

 
 

JULKARAMELLER.

 
 

Dadlar omslutna av mörk choklad - den smältes; de rullas - samt en klick kokosolja, smakrika av rent lakritspulver & smått av flingsaltsmulor, samt rom-arom & färsksaft klämd ur apelsin. Mor är stormförtjust i lakritsdadel & jag finner rom + apelsin utsökt. Knäcken har hjortonlakrits samt saffran med viss sälta, & vanilj med något av rom-arom.

 
 
RÁNDOTTIR Julkarameller.JPG
 
 

Receptet för karamelldadlarna är det enkla ovan, plus att en skall ha i åtanke att den lakritsstarka först skall rullas i choklad & sedan i lakrits; inte i en enda sörja. De är ej urkärnade då jag uppskattar det naturliga hejdandet av frosseri, som kärnor innebär. Receptet för knäcken följer - utan detaljer; använd grundläggande knäckrecept & så denna skrift blott som inspiration, ty jag höftar mig igenom köksbestyren:

 

Koka egen sirap av en del ljust muscovadosocker, två delar vatten - bytt till hjortronglögg, om tillgängligt, till hjortronkola. Sedan skall denna sirap puttra med kokosgrädde. Under puttrandet smaksätter jag med salt, samt lite av vad som skall vara i. Främsta smaksättningen sker dock vid slutskedet, för att bibevara nytta. Saffransknäcken har generösa 2 paket av det passionsröda guldet samt rikligt med salt. Hjortronlakritsen skall ha balanserad smakpalett; int det ena int det andra, & likt för dadlarna nyttjas här rålakritspulver, samt hjortronsylt. Snåla int med sylten! Garnerat med hjortronstycken & mandelsnö.

 
 

TROLLPRINSESSA.

 
 
RÁNDOTTIR Trollprinsessa.jpg
 

SÖT RÖDBETSKAKA.

 
 
RÁNDOTTIR Söt rödbetskaka.jpg
 

PRINSESSAN PÅ ÄRTEN.

 
 
RÁNDOTTIR Prinsessan på ärten.jpg
 

LUSSEMJÖLKATT.
o1712o2

 
RÁNDOTTIR Lofat.jpg
 
 

Krämig saffransyoghurt:
1O färska dadlar gaffelmosade med 17%-fet yoghurt,
lite kardemumma, kanel, gurkmeja & svartpeppar
samt 1 gram saffran.

 

Gjutjärnsäpple:
Äpple, här stekt i olivolja ty vad som tåls & fanns tillgängligt; smör el. kokosolja föredraget. Gnutta salt + riklig kanel. Även liten klick kokosgrädde men ej tvång; liten skvätt vatten lika väl, sedan hetta är av, för att samla kanelen. Tinade här lingonen, lämpligt nog.

 

..

 

Serverat med dadel & valnötter (ty fanns, fast hasselnöt är mer yule). Gurkmeja sprinklad för gullsnö.

 
 

KAKAODRYCK.
o1711o6

 
 

Härligaste kakaodrycken jag vet skapas av kokosgrädde, dadlar & aningens kaffe samt kanel - utöver själva kakaon.

 
 
RÁNDOTTIR Kakaodryck.jpg
 
 

Koppen här är dock en tager vad jag haver-kakao ihopkokad i Gemträsk-stuga: kokat vatten, kakao, kokosolja, honung & kanel, gurkmeja samt kardemumma. Ej krämigt delikat - likväl fet, söt & god sedan issvala OFFRA; naturen den främsta av näring & njutning.

 
 

GULLMJÖLK.
o171o27

 
 

Mjölk av olika sort - om så av ko, får el. kokos - har en milda harmonierande med gulbeska gurkmejan; så passa på att dränka mjölkmat i läkande kryddor.

 
 
RÁNDOTTIR Gullmjölk. II.jpg
 
RÁNDOTTIR Gullmjölk. I.jpg
 
 

Denna feta yoghurt är bevisligen genomdränkt i gurkmeja samt även ytterst generöst strösslad med kardemumma & kandel, samt lite svartpeppar stärkande kurkumins kvalité. Sedan ingredienserna sammanblandats, pryder än mer kryddstänk dess yta. Dadelgarnerad är nyttan god & smaken drömsk.

 
 
 

GULLPLÄTTA.
o17o723

 

Att servera sig bananplätta är ett mkt. simpelt tilltag: 2 ägg & 1 banan, medelst gaffel sammanblandat - var god stek. Vill en göra det hela bara lite klurigare & massvis godare, rekommenderas en gnutta salt samt flerfalt gnuttor kanel & kardemumma. Vid spiskreerandet av nedanstående valde jag att leka ytterligare -så pass ytterligare att det blev något matigare Gullplätta.

 
 
 

2 ägg.
1 banan.
2 tsk. kokosmjöl.
Lite chia.
Lite kokosmjölk.
Mkt. kanel.
Än mer kardemumma.
Jättemkt. gurkmeja.
Lite svartpeppar.

 

PÅSKPRALIN.
o17o416

 
Pralinen mormormor vakade över påskkalas.

Pralinen mormormor vakade över påskkalas.

 
 

Arrak. Mynta. Hasselnöt. Kanelkaffe. Mandel. Ingefärslakrits. Norrsyrlig. Krydda. Bjöd i Kalix råpraliner vars grund är färska dadlar (ej i mixer; mosa, bibehåll fiberstruktur), hasselnötsmjöl, krossbovete, kokosolja samt lite honung, chagapulver, vanilj & salt. Var & en utöver lakrits- samt bärkulorna har även kakaokomponent.

 
 
Norrsyrlig: blåbär, nypon & lingon.

Norrsyrlig: blåbär, nypon & lingon.

 
 
 

RÅKULA.
o16o6

 
 

Inför den första DE FRIA-föreläsningen för visit, hade jag bakat nyttiga råkulor av kakaogrund. Det gladde stort att båd vuxna & barn tyckte om vad jag klivit upp tidigt för att rulla. Hade dock önskat ett trevligare bemötande av Carl Norberg & Mathias Andersson som skrattande respektive fnysande tackade nej; tacka nej, för all del - men gör det med stil, när någon har vilja att bidraga till föreläsningens gemytlighet.

 
 
RÁNDOTTIR Råkula.jpg
 
 

Den digra ingredienslistan kommer när blocket den skrivits i finnes.

 
 

BLÅGRÄDDE.
o15o8

 
 

Att baka kaka med gott om kokosgrädde ger söt, mjuk smak minnande om ostkaka; här med blåbär från roslagsskog.

 
 
RÁNDOTTIR Blågrädde.jpg
 
 

BON VIVANT.
o14o31o

 

Älskar sensuella sensationer, sex, droger, goms föda - & hälsosamma matvanorna de mina bör få det evident att näringsrikt skafferi på intet vis innebär glädjelöst dito.

 

 
 
 

Saftiga dadlar.
Kokosmjölk.
Kakao.

 

Allt vad krävas för papillärlycka & faktumet att det är nyttigare exkludera icke att det även är smakligare än konventionellt konfektyrsocker. Basen är god nog, men addera efter tycke; jag hjärtar att kryddsätta med gurkmeja, ingefära, kardemumma, kanel, nejlika. Örter: mynta & citronmeliss. Bär. Kaffe. Lakrits.

 
 

LAKRITSSKOTT.
o14o6

 
 

Receptet på detta tallskott iklätt honung & lakrits, kommer när dess textdokument finnes. Citrusnyans från tall & gran gör sig otroligt väl med lakrits.

 
 
RÁNDOTTIR Lakritsskott.jpg
 

KATALANSK SOL.
o13o6

 
 

Äpple, fläder, hasselnöt & honung gav söt tallrik för fröjd under katalanska bergssolen. 

 
 
RÁNDOTTIR Katalansk sol.JPG